Ünnepi tortát nagyon nehéz készíteni, úgy hogy az egészséges legyen, tápláló és nem túlzottan hízlaló. Ebben a receptben viszont nem fogsz csalódni! Változatos színes “ruhába” tudod öltöztetni a tortádat és a díszítésnek is csak a fantáziád szabhat határt. Nézzük, hogy készítettem a magyar nemzeti trikolorba bújtatott tortámat...

Hozzávalók:

-7 tojás

-7 evőkanál cukor (én kókuszvirág cukrot használtam)

-7 evőkanál liszt (én rizslisztet használtam)

-1 dl tej (én mandulatejet használtam)

-1 tasak főzés nélküli vanília puding

-250 g mascarpone (krémsajt)

-150 g marcipántömb

A tojásokat szétválasztottam. A tojássárgáját a cukorral elkevertem, majd belekevertem a lisztet is. A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá vertem, majd a masszába kevertem.

Kivajazott (kókuszzsírral is tökéletes) tortaformában 180 C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt kisütöttem. Nem tévedés, nincs elírás: nincs benne sem sütőpor, sem élesztő. Ennek ellenére a sütés hatására nagyot emelkedik, majd hűlés közben visszaesik. Ezért érdemes lassan hűteni: először csak elzártam a sütőt, majd résre nyitottam az ajtaját, végül kivettem a tortát… így szép lassan és fokozatosan hűlt ki.

Időközben a főzés nélküli vaníliapudingot csupán 1 dl tejjel elkevertem, majd hozzákevertem a mascarpone-t és a hűtőbe tettem.

Amikor a torta teljesen kihűlt, kettévágtam és a két réteg közé elkentem jó vastagon a vanília ízű mascarpone krémet. 

Következhet a varázslat:)

A marcipántömböt kicsit fel kell melegíteni: 10 mp elég mikróban. Nekem nincs mikróm, így 50 C-os sütőben 3 percig melegítettem. Elővettem a gyúródeszkát és a sodrófát és porcukor vagy eritrit alászórásával a marcipántömböt vékonyra nyújtottam. Többször alá kell szórni a porcukrot, hogy ne ragadjon fel a sodrófára a marcipán, ezzel a trükkel viszont remekül nyújtható. A tortát befedtem a marcipánnal, majd gyümölccsel díszítettem.

A marcipán ruha segítségével gyönyörű ünnepi jelleget tudunk adni az amúgy is nagyon finom tortának. Én most eperrel díszítettem, de a különböző színben kapható marcipántömböknek és a széles gyümölcskínálatnak hála te is változatos és ízletes műveket találhatsz a családodnak. 

Jó étvágyat!